Det är alltid skönt när man kan nyanvända maten som finns i kylen. Igår gjorde vi en härlig paj med broccoli, ost och en bit av julskinkan.

Först blandades pajdegen till bestående av mjöl, smör/margarin, salt och vatten, och trycktes ut i en pajform som sedan förbakades i ugnen (200 grader i ca 15 minuter).

Broccolin delas i mindre bitar och kokas ett tag i lättsaltat vatten. Skinkan skärs upp i små bitar och osten rivs ned.

När pajbotten är färdigbakt läggs alla ingredienser ned i formen och sist hälls en äggstanning över bestående av ägg, vatten, lite mjölk/grädde och kryddor. In i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.

Pajen serveras gärna med en god sallad för att balansera det kanske inte alldeles hälsosamma innehållet…

Etiketter: ägg, broccoli, julskinka, ost, paj, rester, sallad, skinka