Schweiziskt bondbröd

Ett mycket gott bröd att t ex rosta till morgonsmörgåsen. Bakar detta cirka en gång i veckan. Toppenbröd att göra stor sats på för att frysa in och sedan tina allteftersom det behövs.

Recept för 4 limpor kommer här:

  • 25 g jäst
  • 1 liter kallt vatten
  • 2 msk olja (jag använder rapsolja av god kvalitet)
  • 2 tsk salt
  • 8 dl rågsikt
  • ca 2 l vetemjöl

Gör så här:

Blanda jäst, olja, mjöl och vatten i bunken. Låt maskinen arbeta degen i ca 12 minuter. Häll i saltet och låt maskinen arbeta degen ytterligare 10 minuter. Täck ytan på degen med lite mjöl, täck för bunken med plastfolie och låt degen jäsa cirka 2 timmar.

Häll ut degen på lämplig arbetsbänk och dela i fyra delar. Forma runda limpor. Lägg limporna på bakplåtspapperklädda plåtar. Sätt igång ugnen på 200 grader. Låt limporna jäsa under bakduk ca 20-30 minuter. Sätt sedan in limporna i ugnen i 30-40 minuter. Ta ut och låt limporna svalna under kökshandduk.

Författare: Mamma

Fembarnsmamman är en blogg från vardagslivet hos en familj med fem barn. För vår familj är gemenskap viktigt, att leva nära och uppskatta livet utan att krångla till det. Vi har valt att leva långsamt och att ta oss tid att uppskatta de små tingen i livet och vardagen, för det är dessa stunder som utgör den största delen av våra liv.

7 svar på ”Schweiziskt bondbröd”

  1. Hej brödet ser gott ut,men ska det verkligen vara 2 liter mjöl plus 8 dl rågsikt och bara 1 liter vatten?

Lämna ett svar till Jennie Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.