För nästan ett år sedan fick vi ett recept på en mycket god soppa som vi på något sätt glömt att göra men ändå tänkt på. Men nu står den på plattan och kokar, Nikkaluoktasoppan!
Favorit i repris
Svara
Kategoriarkiv: Maträtter
Idag långkok
Tack för receptet på Nikkaluoktasoppa!
Nikkaluoktasoppa
500 gr nötfärs
200 g strimlad vitkål
1/2 strimlad purjolök
1 lagerblad
2 tsk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 1/2 liter vatten
1 msk fond
salt och peppar
Bryn köttfärsen och lägg sen i strimlad vitkål och purjolök och fräs en stund tillsammans.
Lägg i lagerblad, senap, tomatpuré, vatten och fond och låt puttra 5 minuter.
Servera med nybakt bröd.
Originalreceptet fick jag från Sara – lev livet levande när jag frågade om bra recept på soppor i inlägget: En himmelsk soppa
Vitkålsvarianter
När mannen storhandlade i veckan köpte han ett stort fint vitkålshuvud. Det har nu legat och väntat några dagar på att blir använt.
Så idag står mannen i köket och fixar olika varianter av vitkålsallad och kålpudding. Gott!
Det blir en klassisk vitkålssallad med svartpeppar, olja och vinäger och en vitkålssallad med apelsin och persilja. Av resterande kålhuvud lagar han nu sin mormors variant av kålpudding.
Trevligt med helgfixande i köket.
Ost och skinkpaj med broccoli
Det är alltid skönt när man kan nyanvända maten som finns i kylen. Igår gjorde vi en härlig paj med broccoli, ost och en bit av julskinkan.
Först blandades pajdegen till bestående av mjöl, smör/margarin, salt och vatten, och trycktes ut i en pajform som sedan förbakades i ugnen (200 grader i ca 15 minuter).
Broccolin delas i mindre bitar och kokas ett tag i lättsaltat vatten. Skinkan skärs upp i små bitar och osten rivs ned.
När pajbotten är färdigbakt läggs alla ingredienser ned i formen och sist hälls en äggstanning över bestående av ägg, vatten, lite mjölk/grädde och kryddor. In i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.
Pajen serveras gärna med en god sallad för att balansera det kanske inte alldeles hälsosamma innehållet…
Lax och potatis
En av familjens favoriträtter är lax och potatis. Det är en rätt som verkligen är lättlagad och alltid blir god.
En laxfilé läggs i en smord form och kryddas rikligt med citronpeppar och några klickar smör. Formen sätts mitt i ugnen på 220 grader. När detta är gjort skalas potatis och sätts på spisen för att kokas. När potatisen är kokt (20 minuter) är också laxen klar. Tillagningstiden för maträtten brukar vara ca 45 minuter allt som allt.
Vi brukar servera med en klick cremé fraiche som också får lite citronpeppar på sig. Det är också gott med lite sallad och tomat till.
Detta är vad vi kallar snabbmat, gott!
Hamburgare
Gott är det att göra egna hamburgerbröd och hamburgare. Så här såg det ut.
Recept på hamburgerbröd kommer här:
- 50 g jäst
- 1/2 dl olja (jag använder rapsolja)
- 5 dl vatten
- 2 tsk socker
- 1 tsk salt
- ca 1,2 liter vetemjöl
Blanda jäst, vatten, socker, vetemjöl, olja i bunken. Blanda i ca 10-12 minuter. Häll i saltet och blanda sedan i ytterligare 10 minuter. När du blandat färdigt lägger du ett tunt lager vetemjöl över degen, täcker med plastfolie och låter den jäsa i ca en timme. Knåda sedan på lämplig arbetsbänk, kavla ut och använd ett mått som verkar lagom stort för att bli hamburgerbröd. Jag använder en stor tekopp som jag vänder upp och ner och stansar ut runda små bröd. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i en ugn du förvärmt till 225 grader. Låt bröden stå inne i 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna något på en bakduk.
Smaklig spis!
Fredagsmat
Idag blir det hemlagad pizza till middag enligt barnens önskemål. Gott och mysigt när alla runt bordet är entusiastiska över den mat som ställs fram.
Till detta får mamman och pappan sig ett glas rött Piccini Chianti.
Nu skall pizzadegen sättas och tomatsåsen blandas till så att den får puttra på spisen i några timmar.
Trevlig fredag till er allihop!
Söndagsmiddag
Igår blev det pannbiff och ris med lite bearnaissesås, smörslungade morötter och tomatolivröra att blanda i riset. Det var gott.
Tog till mig nytt knep när pannbiffarna stektes, vände dem först i lite mjöl. Detta gav en härlig stekyta.
Höstgryta
Även om det inte är höst riktigt ännu, kan det vara gott med en köttgryta.
Långkok. Köttgryta på nötinnanlår, morötter, rotselleri, lök, vitlök och kryddor. Allt skärs i små bitar och steks i smör. Sedan hälls vatten i och grytan får puttra på spisen hela dagen.
Lite ingredienser: på bild innanlår, rotselleri och morötter.
Hembakt Pizza
Hembakt pizza är en av barnen mycket omtyckt middagsrätt. Hyfsat enkelt också bara man ser till att börja i tid.
Här kommer recept på pizzabotten och tomatsås:
Pizzabotten:
- 4 dl kallt vatten
- 2 msk rapsolja
- 1 l vetemjöl
- 1 tsk salt
Blanda allt utom saltet i bunken och låt maskinen arbeta 12 minuter. Häll sedan i saltet och låt maskinen arbeta ytterligare 10 minuter. Strö nu på ett tunt lager mjöl ovanpå degen, täck bunken med plastfolie och låt jäsa i ca 1 1/2 timme.
Tomatsås:
- 1 förpackning med passerade eller krossade tomater, helst ekologisk.
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 2 krm svartpeppar
- oregano
- 2 hela vitlöksklyftor
När degen jäst färdigt tar du upp den på en bra bänk och delar i två delar. Kavla ut delarna var för sig, lägg ut degen på bakplåtspappersklädda plåtar, stryk tomatsåsen på pizzabottnarna, lägg på riven ost och pålägg efter eget huvud. Vi brukar ha kokt skinka, tomat, kronärtskockshjärtan och svarta oliver. Sätt in en plåt i taget i en 225 grader varm ugn och låt stå i ca 20 minuter.
